冬至的記憶

        諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”有人說(shuō)，吃水餃主要是希望以后的日子財(cái)源滾滾。餃子形狀像元寶，有發(fā)財(cái)寓意，所以說(shuō)，這吃水餃取的就是希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。不過(guò)，也有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃?zhǔn)菫榱遂畈◎?qū)寒，在嚴(yán)冬里不凍耳朵。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是為紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

        在北方，冬至的習(xí)俗就是吃餃子。人們會(huì)聚在一起包餃子、吃餃子，有時(shí)候比過(guò)年時(shí)候還熱鬧。餃子是回憶里的重要部分。熱騰騰的餃子，能夠暖到心坎里，是家的味道。那樣才能感受到溫暖和團(tuán)圓。

        記憶中最好吃的是母親包的豬肉韭菜餡餃子。和面、剝韭菜、剁肉，咚咚咚……那時(shí)候，睡夢(mèng)中的我被母親剁肉的聲音吵醒，快速洗漱后，母親已經(jīng)把肉餡拌好了。隨后我也加入包餃子的隊(duì)伍，一個(gè)個(gè)面疙瘩在我的搟面杖下變成了一張張中間厚邊緣薄的圓形面皮。母親拿起一張面皮，然后用勺子挖一小團(tuán)肉餡放在面團(tuán)中間，最后將面皮對(duì)折，用雙手虎口的位置緊緊捏住，這樣，一個(gè)個(gè)飽滿(mǎn)的餃子就包好了。不一會(huì)，案板上就擺滿(mǎn)了整整齊齊的餃子，看著就特別有食欲。午飯時(shí)間，母親端上幾盤(pán)晶瑩剔透的餃子，再配上香辣的蘸料，我迫不及待地咬上一口，皮嫩餡香，讓人忍不住還想吃第二口。弟弟聞到餃子的香味，也急得直喊：“我也要吃餃子……”惹得全家人哈哈大笑。

        隨著生活條件的改善，餃子的口味更多種多樣，豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、蝦仁餡甚至還有魚(yú)肉餡的。而我們平時(shí)吃最多的就是豬肉餡的，豬肉搭配各種蔬菜都可以包餃子，或者全素餡的餃子也很好吃。還記得小時(shí)候奶奶說(shuō)她們年輕時(shí)候很苦，物資匱乏，一年到頭最盼的就是吃上一盤(pán)熱騰騰的餃子。而隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活越來(lái)越好，餃子也不再是奢侈的食物。但是，人與人之間，甚至家人之間，總是感覺(jué)少了點(diǎn)什么，或許應(yīng)該是“溫暖”吧。為了過(guò)上更好的生活，每個(gè)人都在向前奔跑著，卻忘了停下腳步，好好與家人共享幸福時(shí)光。

        冬至后，天冷了，心里估摸著日子，又該煮餃子了，他們的嘴，可挑著呢……